Agù Bianco

CLASSIFICAZIONE: Spumante Metodo Classico brut
UVE: 100% Vespaiola
SUOLO: vulcanico 
VINIFICAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: 48 mesi sui lieviti
 
Agù Metodo Classico Blanc de Blancs nasce da una selezione delle migliori uve Vespaiola. La naturale acidità e la spiccata mineralità di questa varietà la rendono particolarmente vocata alla produzione di grandi vini spumanti, capaci di coniugare eleganza, tensione e straordinaria longevità.
Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente per preservare l'integrità aromatica delle uve e l'identità del territorio. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, dove il vino riposa per 48 mesi sui propri lieviti. Questo lungo affinamento conferisce profondità, complessità e una trama cremosa, mantenendo al tempo stesso la freschezza e la verticalità tipiche della Vespaiola.
Al naso si apre con un bouquet raffinato e intenso, dove le note di fiori bianchi, scorza di cedro, mela verde e agrumi si fondono armoniosamente con eleganti sentori di crosta di pane, pasticceria, nocciola tostata e leggere sfumature minerali, risultato del lungo contatto con i lieviti.
Al palato si distingue per la sua precisione e finezza. L'effervescenza è delicata e persistente, sostenuta da una vibrante acidità che dona slancio e grande bevibilità. La struttura è elegante, con una piacevole cremosità che accompagna un finale lungo, sapido e minerale, lasciando una sensazione di estrema pulizia e raffinatezza.
Un Metodo Classico che rappresenta l'espressione più autentica della Vespaiola, capace di unire il carattere del territorio a un lungo affinamento, dando vita a uno spumante di grande personalità ed eleganza.