Vignasilan

CLASSIFICAZIONE: Breganze Vespaiolo DOC
UVE: 100% Vespaiola
SUOLO: vulcanico
VINIFICAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio, 60 mesi in bottiglia
 
Il Vignasilan è l'espressione suprema del terroir di Contrà Soarda. Selezionato da un singolo vigneto d'eccellenza, dove le uve Vespaiola maturano in un suolo interamente di origine vulcanica. Il vino fermenta spontaneamente in acciaio, a temperatura controllata, dove affina, a fermentazione completate, per altri 6 mesi. Infine, il vino prosuegue il suo processo di affinamento in bottiglia per altri 5 anni. Questo vino rappresenta una scommessa audace: il Vespaiolo, tradizionalmente apprezzato per la sua freschezza e leggerezza, è stato, in questo caso affinato, acquisendo una dimensione aromatica nuova, legata agli aromi terziari, e grande complessità. Il risultato è un vino sorprendente, dove i sentori dei fiori selvatici pressati - camomilla, sambuco e acacia - si intrecciano con note di olio d'arancia, accenni di benzina e una mineralità decisa, offrendo un'esperienza sensoriale avvolgente. Al palato, il Vignasilan esibisce un ampio spettro di sapori: melone maturo, mandarino, lime e citronella si fondono armoniosamente, culminando in un lungo e persistente finale che ricorda il grigio umido delle pietre. Un percorso enologico innovativo, che trasforma il carattere fresco del Vespaiolo in un capolavoro di eleganza e complessità.